Platosde arroz: en platos como la paella, el arroz con pescado y el arroz a banda, el pimentón de la Vera se utiliza para dar color y sabor. También se puede usar en el arroz blanco para dar
Laregión donde ocurre todo este proceso es en el norte de Cáceres, Extremadura entre el sistema montañoso de Béjar y Gredos. La zona de producción de pimientos para la producción de pimentón protegida por la Denominación de Origen Protegida “Pimentón de la Vera”, se encuentra dentro de los municipios de las
Elpimentón agridulce es el de jaranda y el picante es el jeromín. “La textura y el color son los mismos. A lo mejor puede ser alguno un poco más oscuro que otro, pero siempre es un rojo bastante intenso. Además, eso es un símbolo de la calidad del pimentón, porque el pimentón de la Vera, en el momento en el que se pasa de fecha, ElPimentón de La Vera es un alimento que no solo es parte de las mejores expresiones gastronómicas de la región de Extremadura y de toda España, sino que además es una especia singular, profunda en sabor y que recoge lo mejor de la tradición en el cultivo de pimentón.De ahí que se le considere el oro rojo del país, un producto cuya
Pimentón de la Vera” es una Denominación de Origen protegida por la Unión Europea de acuerdo con el Reglamento (CE) n.º 982/2007 de la Comisión de 21 de agosto de 2007, por el que se inscriben ciertas denominaciones en el registro de denominaciones de origen protegidas y de indicaciones geográficas protegidas y de
Pimentónde La Vera. El ahumado de los pimientos es un proceso lento y laborioso que se realiza hoy, igual que hace 400 años, en secaderos de corriente vertical situados a pocos metros del lugar
Enlos mejoressuelos de laComarca de La Vera. Desde sus inicios, el cultivo del pimiento también se ha extendido a otras zonas del norte de Cáceres, como las comarcas Cultivoy Proceso de elaboración El pimiento se siembra a principios de primavera y se cosechan entre verano y otoño, cuando las vainas están maduras y brillantes. Las vainas cosechadas se someten a un proceso de secado. En el caso del Pimentón de la Vera el proceso tradicional de secado al humo se hace con leña de encina y roble .
Originariode la región de La Vera, en Extremadura, este pimentón se elabora a partir de pimientos rojos que se secan y se muelen hasta obtener un polvo
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    • como se hace el pimenton de la vera